2010. május 30., vasárnap

eperkompót kerestetik!!!

Mivel idén nyáron a hűtők, nem gyümölccsel lesznek megtömve, hanem augusztusban a süteményeknek kell a hely, így arra gondoltam, h az epret kompótként is el lehetne tenni. Igen ám, de nincs a tarsolyomba, vmi jó kis ízletes eper kompót recept/ leírás. 
Így hát, ha vki rendelkezik ilyennel, akkor legyen szíves nekem elküldeni, akár emailben, akár itt a megjegyzésben. 

2010. május 29., szombat

rum topf, bodza és eper

A héten sikerült eljutnom a rum topfhoz szükséges rumért a barátnőmhöz. Ma, az éjjel esett eső ellenére elmentem epret szedni az egyik szedd magad földre. Még szerencse, h vittem a bakancsom, mert különben elsüllyedtem volna. 4 kg-val megelégedtem, mivel még nem az igazi. Sztem, a rum topf szezont viszont elindítom, ahogy Mamma készíti. Apu a hét elején permetezte le a gyümölcsfákat, úgyh mire minden pont beérik, már tehetem hozzá a cseresznyét is... Azt mondták, h málnát nem javallt beletenni, mert attól megtottyad. A rumot, amit hozattam 80%-os, stroh rum, remélem, ez elég jó lesz neki!!!

Szerdán sikerült eltennem a hétfőn szedett bodzákat. Lett 2db 5L-es bodza ital, amit majd ma fogok leszűrni. Szörp egy adag (8l víz, 4kg cukor...) és egy kísérlet, bodzavirág ázik pálinkában. Ha kiürül a szörpös edény, akkor abban meg próbálom a pezsgőt is, Fűszeres Eszter leírása szerint, ill. a bort, ami 3 éve nagyon jól sikerült.

Beszéltem a pálinka beszállítóval is, lassan eljő a zöld dió likőr készítésnek is, arra vmi nem túl jellegzetes páleszt szoktam használni, alma v törköly. Mire beérik, az is itt lesz.

2010. május 24., hétfő

Kuglóf by Rózsi néni

Mikor meghívót vittünk Beledbe, Rózsi néni ezzel kínált minket. Ő cserépedényben sütötte, amit még "Öreganyától" hozott. Nekünk is van ilyen, de anyu nem engedi abban sütni. :) Így maradt a normál kuglófforma.

Hozzávalók:

- 40dkg liszt
- 8dkg vaj (margarin)
- 8dkg cukor
- 3 tojás sárgája
- 2,5 dl tej
- 2dkg élesztő
- 5kdg mazsola ( tettem bele vegyesen kandírozott gyömbért)
- citromhéj
- vanília
- csipetnyi só


Cukrot a vajjal és a tojássárgájával jó habosra kikeverjük, hozzáadjuk a (felfuttatott kezdők kedvéért) élesztőt, reszelt citromhéjat, vaníliát. Puha tésztát készítünk.
Bezsírozott, lisztezett kuglófsütőbe tesszük, kelesszük 50percig! Eztán 30 percig jó meleg sütőben sütjük.
Kiborítjuk éa vaníliás cukorral beszórjuk.

Jó étvágyat! :)

csalánszörp by Kati

A csalánt jól megmosom, levagdalom a leveleit, és csak ezeket egy kis vízzel összeturmixolom. Utána jó sűrű szűrővel leszűröm, ízlés szerint cukorral, citromlével ízesítem, és felöntöm vízzel. Nekem úgy jött be, hogy ami a leghígabb volt, abban is egy az egyhez volt víz és a sűrű csalánlé.

Először kicsit furcsa az íze, de kb a harmadik korty után jó :)

(nekem még nem volt időm ki próbálni, de talán jövő héttől vmelyest realizálódik a helyzet és akkor mindennek neki esek, bodza, csalán, akác...)

2010. május 23., vasárnap

Hétvége gasztro foltjai :)

Ebben a pár napban, míg anyu Erdélyben járt, én voltam a szakácsné. :) Csütre még volt ebéd, péntekre megfőztem a csibenyakat, amit az állatorvos ajánlott a kutyáknak. Mikor apu meghallotta, h mit akarok, kijelentette, h ő is enne nyakat. Így hát lett nyak leves. :) Persze, h húsleves. A második pedig Isti anyu fincsi rétesére esett a választás.
Sajnos fotó nincs, pedig kétszer is elkészült. :) 
Szóval, a réteslapot - bolti - megkentem olajjal, majd megszórtam darált háztartási keksszel, eztán cukrozott kakaóval és a tetejére egy kis cukrozott almát tettem. Majd megint keksz és kakaó. Az az igazság, h az első körben, nem került a kakaóba cukor, akkor olyan étcsokisra sikeredett. Ez inkább a páromnak jött be, nekem kevésbé. :) 

Szombaton, Újrónafőre látogattunk el, ahol birkafőző fesztivál volt. A birkával hadilábon állok. Azt nem mondom, h megszerettem, de amit ettem az ízlett. Ez pediglen kaukázusi birkapöri volt. Ebben volt póréhagyma, sárgarépa, apró gomba, különböző fűszerek - majd remélem, vki elárulja, h mik - ill. tejszín. Hoztunk is haza belőle és meg lett a vacsi is. 

Vasárnapra a fiúk paprikás csirkét kívántak nokedlivel. No, itt kezdődött a probléma. Pár hete kiderült, h sógornőmnek nem igazán megy a nokedli készítés. Igazándiból én még nem is próbáltam. Akkor hazajöttünk és segédlettel,de elkészült életem első noklija. Ma viszont tényleg az első, amit egyedül kellett készíteni. Hááát, hagy némi kívánnivalót maga után. De ehető lett. Délután köszönteni mentünk és megkértük Isti anyut, h legyen szíves nekünk egy adaggal készíteni, mert hogy én még egyszer nem állok neki, az is tuti. Mármint egyhamar. A csirkepaprikás pedig Gabojsza receptje alapján készült. Hát, apu meg is kritizálta, h nem olyan, mint anyué szokott lenni. 

Holnap, viszont újra ez lesz, mivel este vacsira mindenki mást evett. Így viszont, vmilyen szinten kipihenhetem magam. :)

2010. május 13., csütörtök

Cserpes termékek Bpn!

Kedves Barátok!





Cégeknek, családoknak, munkahelyeknek szállítunk házhoz jó minöségű árut, a megrendeléstől számított 24 órán belül.



Nálam lehet rendelni 06 20/5146074-es telefonszámon.

Ez azoknak jó, akik sokat dolgoznak, vagy nem a bolt közelében laknak, de igényesek arra, hogy mit esznek. Sok házi , vagy kis üzemi terméket árulunk, így a magyar termelőket gazdagítjuk. Cserpes Istvántól származik sok minden, pl: poharas házi gyümölcsjoghurt, amiben nincs színezék, sem tartósítószer, csak a gyümölcs, picike cukor és az élőflórás joghurt kultúra. Ez egy nagy poharas termék (250 g) és az ára : 145 Ft.



Állandó termékeink:



Házi termékek:

-Házi tej 169 ft/l

-házi tejföl 399 ft/l

-házi túró 660 ft/kg

-házi körözött 1540 ft/kg

-házi zsír 820 ft/kg

-házi vaj (alacsony tejszíntartalmú) 1130 ft/kg

-házi vaj (magas tejszíntartalmú) 1860 ft/kg

-juhtúró 1540 ft/kg

-áfonya dzsem 599 ft/kg

-sárgabarack dzsem 650 ft/kg



kimért termékekhez (tejföl, dzsem, körözött)a doboz ára 25 ft



Cserpes sajtműhely:

-házi trappista 1295 ft/kg

-házi füst.Kánaán 1170 ft/kg

-házi Feta sajt 700 ft/400 gr

-töml~os sajt(füstölt v. natúr)118/db

-házi sajtkrém (kolbászos,kapros,snidlinges,sonkás,csíp.paprikás)385 ft/250gr

-házi poharas gyüm.joghurt 145 ft/250gr

(málna,ribizli,eper,áfonya,barack,erdei gyüm.,meggy,fekete szeder,natúr)

-házi vaníliás krémtúró 125 ft/100gr.

-házi kefir 290 ft/0,5l

-házi kakaó 199 ft/0,5l

-házi natúr joghurt 399 ft/1l

-h~okezelt házi tej (2.8%zsírtart.) 250 ft/l

- -"- (3.6%zsírtart.) 260 ft/l

-házi tejszín 365 ft/0.33l

-cserpes rudi 85 ft



Egyéb sajtok :

-német trappista 1299 ft/kg

-francia brie 1980 ft/kg

-tehéngomolya 1890 ft/kg

-Óvári zsírszegény 1780 ft/kg

-Óvári Prémium 2235 ft/kg

-Óvári Trappista 1390 ft/kg

-Óvári fokhagymás 1790 ft/kg

-Óvári köményes 1790 ft/kg

-francia natúr kérges 3099 ft/kg

-natúr füst.Alpener 1650 ft/kg

-Anikó sajt 2030 ft/kg

-pizza mozzarella 1380 ft/kg

-házi jelleg^u ménf~oi juhsajt(natúr v.füstölt) 2980 ft/kg

-házi jelleg^u ménf~oi kecskesajt(natúr v.füstölt) 3190 ft/kg

-füstölt Edami 1550 ft/kg

-füstölt Trappista 1835 ft/kg

-Hóvirág 1650 ft/kg

-zöldborsos sajt 1650 ft/kg

-Tricolor 1650 ft/kg

-holland Gouda diós 3350 ft/kg

-francia Mermelont 2660 ft/kg

-Lajta 2890 ft/kg

-Grana Pradano 3830 ft/kg

-francia kék v.zöld márványsajt 2480 ft/kg

-holland Masmader(ementali) 2185 ft/kg

-lengyel Alpener(ementáli natur v.füstölt) 1650 ft/kg



6 tojásos Rácz féle házi tészta tészták 218 ft/250gr



-házi tepertő 2000/kg



Vecsési kimért savanyúságok

-savanyú káp. 280ft/kg

-cékla 500ft/kg

-csemege uborka 560ft/kg

-kovászos uborka 560ft/kg

-vegyes vágott sav.(csemege vagy csíp~os) 390ft/kg

-káposztával töltött almapaprika 650ft/kg

-káposztával töltött cseresznyepaprika 1260ft/kg

-almapaprika 590ft/kg

-cseresznyepaprika 1190ft/kg

-ecetes dinnye 650ft/kg

-házi ecetes reszelt torma 210ft

-házi erős paprikakrém 280ft



...és még savanyúságok, házi hús és hentesáruk, akit érdekel, szívesen részletezem!



A házhoz szállítás pesti kerületekben 400 Ft, budai kerületekben 600 Ft.



Úgy éri meg igazán, ha többen összeálltok, így osztoztok a

szállítás költségén.



A termelők Kapuváron vannak, a bolt Rákoskeresztúron (Újlak utca 19.) Örs vezér tértől 169/E. járat. 2 megállónál. (Kis utca)



Nem titkolom, hogy nagy segítség lenne nekem, ha minden ismerősötöknek küldenétek a listát. Az alapítvány, ahol dolgoztam

sajnos nem tud fizetni, így nekem most nagyrészt ebből kéne eltartanom a családomat. Minden segítséget köszönök.

Szép napot! Köszönöm, hogy elolvastátok a levelemet:



Palkó Eszter 06-20/5146074

2010. május 10., hétfő

(Gyógy)füves süti - VKF XXXIV. Aphrodité asztala

Erre a receptre még vmikor 2009 elején találtam rá, Marmalade oldalán, ott mexikói csokis püpökkenyér néven futott. De semmi olyat nem találtam benne, ami mexikóira utalna, így pár sütésnek el kellett telnie ahhoz, hogy igazi mexikói legyen. Hívtam varázssütinek is, mivel blogírási válságban is voltam, de aztán vmelyik sütési folyamat után újra nekiálltam írni...



Az első turbós sütés után egyik barátomnak vittem kóstolót, majd a következő üzenetet kaptam egy kis idő múlva: "legközelebb nőt is mellékelj mellé...:)))"



Fotót csak lopva tudtam készíteni, mivel hamar elfogy. A vértesben túráztunk, mindenki kapott egy szeletet az elején, volt akire olyan hatással volt, mintha duracell nyuszit reggelizett volna...



Úgy gondoltam, h ebben a sütiben elég sok afrodiziákum benne van, és ha egyszer is, de nevezek a májusi VKF!-en.







Gyógyfüves süti







Hozzávalók:



1 bögre (2,5 decis) olvadt vaj,


fél bögre kakaópor,


¼ bögre kávé,


½ bögre víz,


2 bögre cukor (az egyik bögre nálam barnacukor volt),


2 tojás,


½ bögre tejszín (eredetileg tejföl, vagy creme fraiche),


2 csésze liszt,


2 kiskanál vanília esszencia (vanilia kikapart része)


1 kiskanál szódabikarbóna,


2 kiskanál őrölt fahéj,


gyömbér lereszelve,


szerecsendió,


kardamon frissen őrölve


koriander frissen őrölve


chili (tea ill. szárított chili)

egy csipetnyi só,


egy narancs reszelt héja


2-3 evőkanál narancslé
kakukkfű


menta
citromfű
zsálya


pár csepp tabasco



Így már igazi mexikói lett. :)




Egy tálba összekevertem a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a narancs reszelt héját és a sót. Kávédarálóban leporítottam a füveket, a teát, a koriandert, kardamont, majd ezt is hozzáadtam a liszthez.


Egy másik tálban a tojást habosra vertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, a vanília esszenciát, a kakaóport a vízben feloldva, a kávét, a tejszínt, és a narancs levét ill. a megérzés szerinti tabascot. Majd összedolgoztam a fűszeres liszttel. Kivajazott, lisztezett püspökkenyér fomában, közepes lángon 45-50 perc alatt elkészült.