Wokos zöldségek marinált tofuval

 Végre eljutottam bevásárolni s nagyjából mindent meg is vettem. Úgyhogy jó pár nap lemaradással, de elkészülnek az ételek, amiket Kicsivú 5 elem konyhája - Fűszerezd meg! kihívás "tanfolyamán" kaptunk. 

Tofutól kicsit ódzkodtam, nagyon-nagyon régen ettem, de az vmi förtelmes volt. Szerencsére, ez a mostani, nagyon finom, ízletes. 

Hozzávalók:

• 2 ek kókusz zsír - Föld (nekem olívaolaj volt itthon)
• 2-3 vékony szeletke gyömbér - Fém
• 1-2 gerezd fokhagyma - Fém
• 2-3 újszál újhagyma v 1 kis vöröshagyma - Fém
• 50dkg laskagomba-Föld
• 1 kápiapaprika - Föld
• 1 saláta cukkíni - Föld
• 2 közepes sárgarépa - Föld
• 1 marék napraforgómag - Föld
• 1 tekerés frissen őrölt fekete bors -Fém
• 2 ek szójaszós - Víz
• 1 löttyintés száraz fehér bor v rozé - Fa
• 1 kis csokor friss petrezselyem - Fa (ez nekem elmaradt)

Tofuhoz:

 

• 1 ek kókuszzsír - Föld
• 1 szeletke gyömbér felaprítva - Fém
• 1 gerezd fokhagyma  felaprítva - Fém
• 1 csomag tofu vékony szeletekre vágva - Víz
• 1/2 tk Erős Pista  v Édes Anna - Fém/Föld (én a saját chili lekváromat használtam)
• 2 tk szójaszósz - Víz

 

Elkészítés: 

Minden hozzávalót előkészítünk, a gyömbér, szeletekre, a fokhagymát is. Répát gyufaszálra, a hagymát karikákra, a paprikát csíkokra, a cukkinit karikákra, a gombát csíkokra. 

Petrezselyemzöldet felaprítjuk, a tofut szárazra töröljük és vékony szeletekre vágjuk. 

Először a zöldséges egyveleg készül el. 

Wokban felhevítjük az olajat, mehet rá a gyömbér és a fokhagyma. Kevergetve pirítjuk, majd mehet bele a hagymakarika és a répa szálak, utána  a paprika, a cukkini és a laska. Tekerünk rá borsot és  megszórjuk napraforgómaggal. Mehet rá a szüjaszósz és a löttyintésni fehér bor. Roppanósra pirítjuk majd a végén összeforgatjuk a petrezselyemzölddel. 

 

Wokot szárazra töröljük, felhevítjük, mehet bele a kókuszzsír, majd a gyömbér és a fokhagyma,kevergetve pirítjuk. Utána a tofu csíkok, ha szeretjük a csípőset, Erős pista, ha nem akkor Édes Anna. kb 2tk szójaszósszal ízesítjük még. Összeforgatjuk, dobva-rázva összerottyantjuk. 

 

 

Forrás: Kicsivú - 5 elem konyha - Fűszerezd meg! kihívás 

Nevesincs húsi

Azért ez a név, mert nem írtam neki címet és még a lelőhelyet sem tüntettem fel, úgyh aki felismeri a receptjét, az legyen szíves jelezni felém, h mind a forrást, mind a nevet tudjam pótolni. :) 

Hozzávalók: 

• 0,5kg hús
• 80dkg sárgakrumpli (tisztítva)
• 1 sonkahagyma
• 1 nagy kápia paprika
• 2 gerezd fokhagyma

Pác: 

• 12 szem zöldbors
• 1tk koriander
• 1 tk oregano
• 1 tk fokhagyma granulátum

1. Mozsárban összetörni a pác hozzávalókat, a húsra tenni pici olaj társaságában majd irány a hűtő
2.  krumpli apró kockára vág
3. hagyma hosszában felvágni majd srégen
4. paprika hosszában felvágni
5. kevés olajban két adagban húst kisütni, úgyh ne fedjék egymást. Nem kell keverni
6. sóval meghinteni elkeverni
7. húst félretenni
8. maradék olajon megsütni a hagymát, majd paprikát. Addig sütni, míg a hagyma karamellizálódik, paprika veszít a nyersességből
9. vissza a hús a raguhoz, fokhagyma rá reszel, összeforgat, serpenyőből ki, húst melegen tartani
10. maradék olajos pác+kevés olajon a krumpli pirítása kb. 20 perc. Sózni nem szabad, félidőben frissen őrölt színes borssal megszórni. Serpenyőt inkább rázogatni. 
11. Ha kész, mindent vissza, összemelegít kész.