2017. június 19., hétfő

Létezem

csak, egy éve el kezdtem dolgozni, lejárt a 3 év arany élet s közben szörpözni kezdtem. Mindenfélét kipróbáltam, gyógynövényeseken át a gyümölcsökön keresztül. 
Év végén kipróbáltam magam a helyi adventi vásárba, egy kicsit csalódtam (bár, vásáron kívül jóval több elment), de a férjem azt mondta, h eladni a piacon kell. Oda majd kicsit később megyek, ha eljutok addig.
Új év, új szezon. Ősszel beinvesztáltunk egy szörpföző gépezetbe, olyasmi mint egy kávéfőző, csak nagyba és gyümölccsel. Ahonnét a ribizlit szerezzük be, ott ajánlották. 
Reméltem, hogy a homoktövissel majd kipróbálhatom, nem jött össze. Csak most idén, az eperrel. Tapasztaljuk. 
Most úgy gondoltam, h a cseresznyét pikk-pakk átengedem s mire alvásra kerülne a sor, addigra épp végzek. Ja, kb. az első adaggal (4kg), úgyh ez egy kicsit keserves lesz. Megmaradt gyümölcs húsból akár lekvár is lehetne, de épp nagyon feszített a tempó, de lehet nem lesz szíves kidobni, és bekerül a fagyóba, h egy későbbi időpontban felhasználjam. 
Szóval, nem unatkozom. 

2016. június 20., hétfő

Piros ribizli szörp

keresgélek, s most ez tűnt a legszimpatikusabbnak, de kb. nagy vonalakban olyan, mint az előző málnaszörp. Azért papírra vetem, h legyen egy helyen.

Megmossuk, szárastul leturmixoljuk (daráljuk húsdarálón) a vízzel. Szára szinten egyben is maradt így is.
3 kg gyümölcshöz (málna, ribizli, egres ) 3dkg borkősav, 1dkg szalicil és 3 liter víz. 3-4 napig állni hagyjuk, leszűrjük és minden literhez 80dkg cukrot teszünk. Kevergetjük, amíg felolvad és üvegekbe töltjük.
ahogy így ízlelgetem magamban egy kis vaníliát biztos raknék bele, esetleg szegfűszeget v vmi meleghatásű fűszert. :)

forrás: ITT

Málna szörp újabb

Próbálom elkerülni a csepegtetős módszert, mert a feketeribizlinél kissé megszenvedtem vele. Bár, ma kaptam egy jó ötletet, szörpfőző automata, árban sem annyira vészes és jó sok időt megspórolna vele az ember lánya.
Szóval, ezt a receptet találtam és próbálom ki, már várakozik az újabb adag málna és piros ribizli is.

2kg málnát beleszórunk egy 5 literes dunsztos üvegbe, hozzáadunk 5dkg borkősavat és 1/2 kk szalicilt (na benzonátot), belecsavarunk egy citromot (tettem bele még pár ágacska levendulát). Kézzel összenyomkodjuk, 2 liter vízzel felengedjük, az üveget letakarjuk és 5-6 napra kitesszük a napra, mint a kovászos uborkát.
Ha letelt az idő, gondosan átszűrjük, és minden literhez 60dkg cukrot adunk, addig keverjük, míg a cukor feloldódik benne. Üvegekbe töltjük s mehet a polcra.

kíváncsian várom, h mi lesz belőle! :)

forrás: ITT

2016. június 15., szerda

Feketeribizli szörp

Próba cseresznye, vagyis ribizli.

Abból a sok ribizliből, amiből a pálinka is készül, lesz szörp.
Szemezés közben kóstolgattam, de nekem ez is elég savankás ízvilág, így tettem hozzá még ezt-azt.

1 l feketeribizli léhez 1dkg citromsav ( mivel csak a kilót tudtam, így inkább a kilóhoz mértem a citromsavat)
1kg cukor
1l víz
szalicil, na-benzonat

ribizlit, megmossuk, leszemezzük, meghintjük a citromsavval és állni hagyjuk 24h-ig hűvős helyen. Én még tettem hozzá gyömbért, mentát és vaníliát. Hogy aztán mennyire fog érződni, azt nem tudom.

Gézbe (ruhába) tekerjük és lecsepegtetjük ( ezt fogalmam sincs, h hogyan fogom kivitelezni), majd minden literhez 1kg cukrot adunk, jól elkeverjük és csírátlanított üvegekbe merjük. És kész.

forrás: Székely Konyha

2016. június 14., kedd

Ribizli-boróka pálinka

most hogy hozzájutottam nagyobb mennyiségű ribizlihez, gondoltam kipróbálom.

Hozzávalók:

  • 50gr tört borokabogyó 
  • 200gr friss ribizlit ( ha lehet feketét)
  • 8 friss ribizli levelet
  • 2 rúd fahéjat
  • 1 kisebb darab gyömbért üvegbe teszünk és 
  • 1 liter ginnel (én alma pálinka ) felöntjük. 
Világos helyen 4-5 hétig érleljük, naponta felrázzuk. Négy hét után leszűrjük és újabb 4 hétig pihentetjük. Minél tovább áll, annál finomabb. 
Nagy, nehéz étkezések után segíti a gyomor működését és hamar enyhülést hoz. 

forrás: Herbáció c. újság 2016/1

2016. március 5., szombat

Brokkolis csirkemell tésztaköntösben sajtmártással

Ma, el szerettem volna küldeni, de rájöttem, h csak a füzetben van, úgyh pótlom. Holnapra gondoltam ebédre, de nincs csirkemell vagyis nem tudom, h a fagyó mely zugában találtatik. :) 


2016. március 4., péntek

Rozmaringos-kakukkfüves camambert fokhagymás vajas pirítóssal

Tesómék síelni voltak Franciaországba és onnan hoztak egy camambert sajtot, de sehogy nem akart elfogyni. Ma, lett egy szabadnapom és még ugye böjti is van (mi csak pénteken nem eszünk húst) és gondoltam, rákeresek hátha van vhol egy finom elkészítési mód. Amúgy már ezer éve szemeztem ezzel, csak vmiért mindig elmaradt. 
Sajtfondű imádok előnyben. :) 

2016. február 5., péntek

Bele Minden Vackot kence

Ezt kb. 12 éve ettem először, Rajkán a vámhivatalban. Finom volt. Azóta is készül, hellyel-közzel, viszont, soha nem éri meg a bejegyzést. 

Hozzávalók:
  • alma
  • hagyma
  • mustár
  • ketchup
  • citromlé
  • szardínia

Ezt összekeverni, kenyérre kenni és kész 

2016. január 18., hétfő

Forgácsfánk

Nem igazán voltam odaérte, de anyu is, István is igen. 
Szombaton köszönteni mentünk és bíztam benne, h lesz fánk, de nem lett, erre mondta az István, h akkor majd sütünk otthon. Azt hittem, h szalagost, de nem, hanem ezt. Tök mindegy, mert mindegyik az újdonság erejével hatott. :) 

Édes savanyú csirkemell rizzsel

Csirkemellet vettem ki vasárnapi ebédre, de igazándiból nem tudtam, h mi fog belőle készülni. Keresgéltem, s erre jutott a választás. Orsi volt a kis kuktám. :)

Zabpelyhes banános kenyér aszalt gyümölccsel

Mivel sok banán volt itthon, így gondoltam a délutáni vendégeknek sütök belőle vmit. 
Erre jutott a választás, igen ám, de menetközben derült ki, h nincs jó pár dolog, így helyettesítésre került sor, ami szerencsére nem változtatott az ízvilágán. 

Pizzatekercs

Már egy ideje szemeztem ezzel a recepttel, de mindig elmaradt, aztán szilveszterkor, lázasan, de elkészült, finom lett! 
Kb. fél óra alatt készen + sütési idő! 



2016. január 10., vasárnap

Házi kifli

A neten sorba láttam elkészülni a házi kifliket, nagyon nem volt itthon kenyér ill. már engem is érdekelt, h vajon hogyan is van ez. Így hát megsütöttem. A végéről lemaradt a tejes kenés, de ennek ellenére is finom. Majd legközelebb pótoljuk, és dupla adaggal is készülhet. :) 






Bögrés, diós kuglóf

3 évvel ezelőtt anyu nagynénje hozott nekünk paszitát (babalátogató) és ez a kuglóf is benne volt. Azóta is hajtottam a receptet, de csak most sikerült leírnom. 
Elkészült, bár anyu szerint tömörebb, amit a Fáni néni süt, lehet, h kisebb az edény. Még egy két turpisságra majd rá kell kérdeznem, mert amúgy nagyon finom. 


2016. január 7., csütörtök

Lazacpogácsa

Nagy pakolások közepette előkerült egy nyári good food újság is. Leányom (3 éves) rábökött erre a receptre, mindig elfelejtődött stb, aztán karácsony előtt vettem lazacot, csak épp időm nem volt rá, h elkészüljön, egészen mostanáig.