Burgundi torta

 Bár, ez most cabernet savignon torta, ha azt nézzük, h milyen vörösbort sikerül belerakni. De talán nincs jelentősége, h milyen, csak vörös legyen. :) Szóval, anyu születésnapjára gondoltam sütünk tortát, de nem igazán jött össze, h akkor mégis milyet. Orsi puhatolózott, h mégis milyen ízvilágot szeret a mama, persze, puncs, karamell, vanília, citrom, csupa megvalósíthatatlan számomra. De így utólag ez is kifogott rajtam, de a végeredmény egész jó lett, úgy, h kb 20 éve nem sütöttem ezt. 

 

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 10dkg cukor
• 1 cs. vaniliás cukor
• 8dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 2ek kukorica keményítő
• 1 ek kakaópor (ez utóbbi kettő a csokipuding helyett

Hozzávalók a krémhez:

• 9 gr zselatinpor
• 2,5dl burgundi bor
• 12dkg cukor
•  1 cs. vaníliás cukor
• fél citrom leve
• 2,5dl tejszín
   

 Hozzávalók a mázhoz: 

végül a jól bevált lett a befutó: 

• 8dkg vaj
• 8dkg cukor
• 2 kanál tej
• 2 kanál kakaópor

1. előmelegítjük a sütőt 170 fokra

2. kizsírozzuk a 24cm-es tortaformát, bár sztem, a sütőpapírral jobban járunk

3. felverjük a 4 tojásfehérjét kemény habbá, majd hozzáadunk 3dkg cukrot

4. felverjük a 4 tojássárgáját a 7dkg cukorral, vaniliás cukorral

5. kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a kakaót, keményítőt, sütőport

6. tojássárgájára rátesszük a tojásfehérjét s óvatosan elkeverjük, majd rászitáljuk a lisztet (először nem így csináltam, s abból a "tésztából" kb somlói alapanyag lesz :) ) 

7. elővesszük a formát, mehet bele a massza, majd nekem 20 perc elég volt, az eredeti recept 35-40 percet ír. Tűpróba!kivesszük a formából s hagyjuk kihűlni

8. Zselatint a borral, cukorral, vaníliás cukorral és citromlével elkeverve addig melegítjuk, míg a cukor elolvad. Hagyjuk hűlni. Na ez itt kb türelem játék. Amikor a folyadék zselészerűvé kezd válni - nekem lehet azért nem akart, mert a vaníliás cukrot vaníliás rummal helyettesítettem - el kezdjük felverni a tejszínt. Apránként kanalazzuk a zselét s így verjük kemény habbá. 

9. Tésztát kettévágjuk. Alsó rész mehet vissza a formába, rá a krém, rá a felsőrész,karima rá, összekapcsoz, mehet a hűtőbe pár órára. 

10. elkészítjük a csokimázat. Majd ráöntjük a tortára és elsimítgatjuk rajta. 

11. Eredetileg tejszínhabbal diszíti, az nálam esélytelen lett volna. Így maradt a dekor ceruza... 

Forrás: Lila Pinty

 

 

• 
  

Kurkumás karfiol leves

 Részt veszek KicsiVú 5 elem konyhája Fűszerezd meg! kihívásán. 5 napig tart, mindennap egy-egy fűszerről van szó. Van előadásról róla, egy-egy recept, s magáról a fűszerről egy leírás. Nagyon jó. 

Az első ilyen fűszer a kurkuma volt. 

Hozzávalók:

• Kevés olívaolaj - FÖLD
• 2-3 szál új hagyma (nekem vöröshagyma volt) - Fém
• 1 közepes fej karfiol - Föld
  
• 2 közepes krumpli - Föld
• 1 tekerés frissen őrölt bors - Fém
• víz, amennyi ellepi - Víz
• só-Víz
• kb 1tk citromlé - Fa
• 1/4 tk őrölt kurkuma - Tűz
• kb 1dl kókusztej - Föld ( nekem csak zabtej volt itthon)

Tetejére:

• 1 marék napraforgómag szárazon megpirítva - Föld
• 1 marék tökmag szárazon megpirítva - Föld
• újhagyma zöldje felkarikázva - Fa (póréhagyma zöldjét tettem)
• aprÍtott petrezselyemzöld - Fa

 Elkészítés:

Karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Krumplit meghámozzuk, felkockázzuk.

Új hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. 

Fazékban kevés olajat melegítünk, megpároljuk rajta a hagymát. Utána hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a karfiolrózsákat. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Felforraljuk, egy tekerés borssal és sóval ízesítjük, pici citromlevet s késhegyni kurkumát teszünk bele.Mikor megpuhult, botmixerrel kicsit pürésítjük, de nem teljesen, maradjanak benne darabkák is. Kevés kókusztejjel selymesítjük, épp hogy felforraljuk s készen is van.

Tálaláskor megszórjuk a magokkal és a zöldekkel. 

 

Hatása: nedvesíti a kiszáradt Tüdőt, a légutakat, a Gyomrot és indirekt módon a bőr a folyadékai is táplálja. 

Száraz tünetek esetén gyógyétel. pl. száraz köhécselés, száraz torok, száraz bőr és kiszáradt, égő gyomor.

 

Forrás: Kicsivú 5 elem konyha - Fűszerezd meg! Kihívás 

• 
  

brokkolis-lilakpáosztás saláta

Maradt lilakáposzta, gondoltam készül belőle coleslaw, csak lilában. Majd találtam egy másik változatot. Ez is finom, de nekem az eredeti coleslaw jobban ízlik.