2010. október 24., vasárnap

Kérés

valaki át tudná nekem küldeni a Tv Paprika magazin 2007. januári számát?

2010. október 22., péntek

Kifőztük Karácsonyi adomány akció!

Kifőztük csapata karácsonyi adománygyűjtő akciót szervez. Ehhez közel 115 gasztro bloggert sikerült felkérni a kiadványhoz, melyben karácsonyi ételek, italok, előkészületek vannak. Az adományokat a Magyar Élelmiszerbank Egyesület segítségével juttatjuk el a rászoruló családoknak, gyerekeknek. 

Nincs minimum, nem számít, hogy Ön esetleg csak kisebb összeggel tud hozzájárulni, mert a Magyar Élelmiszerbank a befolyó összegek minden forintjából élelmiszereket juttat el a rászoruló gyermekes családoknak, de természetesen több pénzből több gyermeknek lehet szebb karácsonya.
 
Az akció elindult, az újság letölthető, információ és megtekintés a Kifőztük Karácsony oldalon található. 
 
Az akcióban résztvevő bloggerek listája: 

http://miteszunkma.blogspot.com

2010. október 19., kedd

Almatorta

Duendénél jártam és nagyon megtetszett a mogyorós almatortája. Gondoltam, elkészítem. Igen ám, de nekem csak mandulám volt, ez is jó lesz.
Tehát a recept:

28 cm átmérőjű formához

Tésztához:

eredetileg: 12 dkg fehér liszt,12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
nem volt teljes kiörlésű így az egész finom lisztből ment
10 dkg szobahőmérsékletű vaj,
2 tojás sárgája,
3 evőkanál tejföl,
1 csipet só,
8 dkg porcukor.

Az almás töltelékhez:

1,3 kg alma (tisztítatlanul),
1/2 rúd vanília vagy 2 csapott evőkanál vaníliás cukor vagy vanília-kivonat,
beleraktam 1 egész rúdat - van elég...
 kb. 3 evőkanál barna nádcukor, nekem ebből több kellett, de érdemes kóstolni
1 csipet só,
1 csapott mokkáskanálnyi őrölt fahéj,ezt nem kíméltem, sőt, még mehetett volna
szegfűszeg, ánizs
1/4 citrom leve és reszelt  héja.

A tetejére:

2 tojásfehérje, ahogy írta, találtam még a hűtőben és sztem, 4-5 tojásfehérjét is felvertem...
2 evőkanál vaníliás cukor.

10 dkg pörkölt, sózatlan földimogyoró, nekem ez kb. 20dkg mandula volt

A tésztát összedolgoztam, lefóliáztam és betettem a hűtőbe 1 órára, de sztem ez több lett, mivel elpepecseltem az időt. De gondolom, ez nem árt neki. :)
Utána, megmostam, meghámoztam az almát, majd szeletekre vágtam. Kb. a 3. lábosba sikeresen el is fért, ezért egy jó nagy edényt kell választani. A fűszerek, a cukor, a citromhéj és lé kíséretében feltettem főni az almát. Duende úgy írja, h akkor jó, ha már megpuhult az alma ill. már annyira elfőtte a levét, h már nem folyós. Na ez nekem nem jött össze, úgyh lemertem az almát, a lét pedig eltettem. Persze, közben kóstolgatni kell, mindenki saját ízére kell, h formálja, mert az alma lehet nagyon édes és savankás is.
Közben a mandulát megpirítottam egy serpenyőben és aprítóban durvára daráltam.
Felvertem a tojásfehérjét nem túl keményre, majd hozzáadtam a vaniliáscukrot eztán már keményre.

Vmivel nagyobb tésztát nyújtottam ki, mint a forma, feltekertem a sodrófára és a forma fölé emeltem, majd szépen belehelyeztem. Ami lelógott a formáról azt letépkedtem, és, ha a forma faláról hiányzott volna tészta, oda nyomkodtam. Beleszórtam a mandulát, majd az alma és a felvert hab, majd megint a mandula.

Kb. 30-40 percig sütöttem kis lángon. Nagyon fincsi lett.







2010. október 8., péntek

(E)heti menü :)

Úgy jött ki, h a héten én voltam a szakácsné. Hétfőn még a fiúknak akadt maradék vasárnapról, mi palacsintát ettünk, gesztenye lekvárral (Lekvár Lakos). Keddre bevállaltam az őpörköltet. Hajlandó voltam felkelni reggel 7kor és nekiállni, mivel 4 (!!!) órát kell neki főni. Két recept alapján indultam neki. Limara hozzávalóival és Horasz elkészítési módjával, annyi különbséggel, h adtam még hozzá borókabogyót és rozmaringot. Külön bejegyzésbe, majd leírom a receptet részletesen. Dödöllét készítettem hozzá, közös akarattal. Néztük a TV Paprikán Bódi Margó müsorát és abban van az "Ági", aki a keményebb munkát végzi, Margó pedig asszisztál. István megkérdezte, h neked is van "Ágid", persze, anyu. :) Így anyu végezte, a simára elkeverést. :) Nagyon finom lett. 
Szerdán, még maradt a pörköltből. 
Csütörtökön borsóleves volt velővel ill. zöld fűszeres fetasajtos gombafejek voltak hasábkrumplival. Itt megosztódott az ízlés, a fiúknak a velős jött be, persze abban volt hús, nekünk pedig a sajtos. 
Ma pedig zellerkrémlevesre esett a választás, amit tegnap láttam Fűszeres Eszternél ill. brokkoli csőben sütve. 
És még tegnap sütöttem egy sütit. Sajna, nem találtam itthon puncsos pudingot így nem lett olyan színes.