A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kalács. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kalács. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. április 4., szerda

Húsvéti ajánló

Wanna hívott a játékra. Most van egy kis időm, úgyh gyorsan összeállítom. Nálunk, semmi extra menü nem lesz, anyu főz sonkát és tojást és tormával fogyasztjuk. Hétfőn pedig a csülök készül vmilyen formában, akár pékné módra is lehetne. :) 
Várni fogjuk a locsolókat, ilyenkor jönnek a rég nem látott rokonok, akik még tartják a hagyományt. :) 

Játék lényege:egy bejegyzésben kínálunk ünnepre szánt ételeket, italokat. Majdan a meghívót tovább küldjük. Hát, sztem, nekem elég necces, mert lassan húsvét és hát elég sokan részt vesznek a játékban. 

Íme az én ajánlóm: 

2012. március 1., csütörtök

Ostoros kalács

készült Tücsök Bogár és anyu jóvoltából! Még tavaly Panyolán ettünk ilyet panyolai Maricánál reggelire. Nagyon finom volt. Azóta próbálom megsütni. Végül is most elkészült, még ha nem is én sütöttem volna. Egy az egyben TücsökBogár receptje alapján. Azért bemásolom ide is, h legyen meg. :) 
Ha esetleg legközelebb én sütöm, az édességen változtatnék. :) 




2011. október 9., vasárnap

Foszlós kalács újra

Anyuval egy rugóra járt az agyunk, h már milyen régen is sütöttünk foszlós kalácsot. Így mielőtt elmentünk tegnap vendégségbe, a géppel bedagasztattam, majd egész éjjel kelt és reggel megsütésre került. Nagyon finom lett most is!!!



Rá kellett jönnöm, h nincs fenn nálam a recept. :(
Úgyh most inkább pótlom, minthogy megint hiába keresgéljem. :)
hozzávalók:

  •  0,5kg liszt átszitálva
  • 12dkg cukor (most barnát használtam, de legközelebb fruktózzal próbálom ki)
  • nagy csipet só
  • 2,5dkg élesztő (kb. 1 zacsi porélesztő)
  • 2,5dl tejszín
  • 2 tojás+1 sárgája
  • 7dkg vaj
  • 1-2 citrom héja
  • 8dkg mazsola rumban megáztatva
  • szórócukor (opcionális)
Mindent belepakolok a kenyérsütőgépbe, és a tészta programot választom. Ha ez nincs akkor a következőképpen kell eljárni:
A tejszínt meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, sokkal levegősebb lazább lesz a tészta. A lisztet a cukorral, a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és tojásokat és az élesztős tejszínt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. Ez történhet géppel és kézzel is. (Próbáltam kézzel is, majd leszakadt a karom, de megérte). Lényeg, h sima felület, ruganyos tésztát kapjunk a végén. Végül beledolgozzuk a mazsolát (én a rumot is hozzálöttyintem) és a reszelt citromhéjat is. Kelesztőtálban vagy sima tálban konyharuhával letakarva reggelig kelni hagyjuk. 
Nálam a kenyérsütő 2 órát dolgozik a tésztával, keleszti-dagasztja... mikor letelt, átteszem egy lisztezett tálba és letakarva várja a reggelt. 
Reggel, kicsit átdolgozzuk a tésztát, majd 3 részre osztjuk, rudakat sodrunk belőle, összefonjuk. Sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük és még fél órát hagyjuk kelni (ez akár el is maradhat). Végül tojássárgájával megkenjük , szórócukorral megszórjuk (ez most fordult elő velünk először) és 180 fokon 20-30 percet sütjük.

forrás: Ízbolygó

2011. április 29., péntek

nyuszis egység csomag - utólag

Vagyis úgy utólag, h a héten tudjuk kivinni nekik. A fiúknál csütörtökön voltunk, a lányokhoz majd vasárnap megyünk. Úgyh a sütő nem unatkozik. :) Anyu se, mert bevállalta a dagasztást. :) A prototípusok kőkemények lettek, újra felhasználható. :D :D :D 



A kék és sárga horgolt nyuszkók hasa piros tojást rejt, lányoké majd piros lesz és sárga.  A bonbonok pedig túró rudisak. :)Még egy-két zsírkrétát is elrejtettem a  csomagban. Nem akármilyet, hanem meskást. :)
Nagy dilemma volt, h milyen tészta kerüljön bele, miután már egyszer nem igazán sikerült. Végül Ízbolygó - foszlós kalácsára esett a választás, mivel ezt már jó néhányszor megsütöttük. :)

2011. március 20., vasárnap

Bonbon gyártás, átadás

Most már publikussá tehetem az elmúlt időszak kísérletezéseit. Nagyon csábítóak voltak a bloggerek bonbon alkotásai, gondoltam, ha nekik sikerült, nekem miért ne. Épp akkor volt az aldiban akciós, hála Szepynek felhívta rá mindenki figyelmét. Vettem is egy garnitúrát, persze hogy nem a legkönnyebbel kezdtem, így esett a választás bodzapálinkás zselés bonbonra. Nem sikerült, de erről itt írtam is. Újra próbálkoztam, sikerrel. Persze, nem lehetett nagy dobra verni. :)
Párom, kérdezte, h tortát nem kapnak. Hát azt nem, de gondoltam, h esetleg egy bonbonos dobozt, tortának elkészítve (festve...). Mivel, az utolsó pillanatra hagytam, így csak egy hatalmast kaptam, ezt kifestettem, azt egyik könnyebben ment, a másikhoz kellett némi gondolkodás, de persze, minden menetközben jött. Így azt kb. 3x festettem át. De a végeredmény nagyon jó lett. A rózsaszínhez, Kiskukta egyik tortája adta az ihletet. A barnásnál, mint írtam folyamatosan alakult, először el kezdtem a ribizliket azt aljára, majd jött a grillázs az oldalára, de megakadtam a málnáknál. :) majd lekentem, h akkor lesz csokitorta, piros szalagggal az alján átkötve és majd a tetejére eper, itt az eper intett be. De kicseleztem, mert vágtam ki egy színező alapot és azt kifestettem, de vhogy nem tetszett. Aztán ahogy a rózsaszínnél festegettem a virágokat, úgy jöttek ide is szépen át. A tetejére, pedig a "vajas" díszítés következett. Gyertyát is gondoltam, de mivel a papírbolt, szombaton délelőtt zárva (!!!) volt, ezért a két oldalú ragasztó hiányában ez elmaradt. 



A bonbonok pénteken este készültek, úgy gondoltam, h korán felkelek, mivel reggel jöttem haza melóból és nekiállok, h nyugiba elkészüljenek. Nos, elaludtam, f3kor keltem, azt mondja a párom, h majd veszünk bele. Hát az nem ugyanaz. 

Nekiláttam, az első bozdapálinkás csokiburokban. Gondoltam, legyen egy alkoholmentes, dinoszaurusz formában. Nem jött össze, nem zselésedett be. Lehet, h a pálinkamentesség az oka, mert azért a zseléfix mellett az is, "kocsonyásít", lásd a lekvárokba is szoktak rakni, alkalomadtán. :) Recept, külön bejegyzésben lesz majd.
A második egy fehér csokis lett. De már azt is tudom, h miért van olyan kevés fehércsokis bonbon. Bár, az is lehet, h nem volt jó minőségű a fehér csoki. De ami meg olyan tutira jó minőség, azt nem lenne szívem ide beáldozni. :) Szóval, az pedig Colors in the kitchen levendulás bonbonja lett, annyi változtatással, h másodszorra már étcsokival kentem ki a formát. :) 
Harmadik pedig a konyakos praliné alapján készült, itt a konyakot felcseréltem csokis-mogyorólikőrre. 

Mikor rájöttem, h az alkoholmentes nem igazán jött össze, de bodzást mindenképp szerettem volna, így a konyakos pralinét kissé átvariáltam, a kávé helyett bodzaszörp és a konyak helyett mézes bodzapálinka került. 
Nagyon finom lett, és sztem, a legjobb forma a szívecskés!!! 




Miközben még tegnap folytak az utómunkálatok, addig dolgoztattam kicsit a kenyérsütő dagasztóegységét is,Ízbolygó finom foszlós kalácsával. :) És miközben még töltő anyagot kerestem a dobozokba, akkor elcsábultam a virágosnál, tavaszi kis csokor gyanánt. :)
És íme a fotók, amik magukért beszélnek.



2009. május 14., csütörtök

Kakaós kalács

Hozzávalók:
  • 60dkg liszt
  • 1dl étolaj
  • 3dl tej
  • 2 csapott ek kristály cukor
  • 15 + 5 szem szacharin
  • 5dkg élesztő
  • pici só
  • 3 ek kakaó

Az élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatjuk (a 15 szem szacharint is ebben oldjuk fel), majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Atésztát kettévesszük. Az egyik felébe teszünk még 5 szem szacharint, 3 ek tejben feloldva és 3 ek kakaót. Mind a kétféle tésztát 2-2 v 4-4 részre osztjuk. Kinyújtjuk és 1 fehér és 1 barna tésztát teszünk egymásra, mint a bejglit feltekerjük. Kikent tepsibe rakjuk, majd a tetejét olajjal megkenjük. Kb. 2 órát kelesztjük. Mielőtt sütőbe tennénk még egyszer megkenjük olajjal. Sütés után újra kenjük meg. Konyharuhával letakarjuk, hogy finom puha legyen.

Olcsó, de igen finom. Forrás: Zalka Anita - Dunasziget, 2001. 12 hó