2011. szeptember 27., kedd

csokitorta lisztmentesen

Kiránduláshoz készlekedtünk, némi születésnappal fűszerezve, de akadt egy-két bökkenő. Bár, nem az ünnepeltek között, hanem a köszöntőknél, volt aki nem ehetett lisztes, tejtermékes és minimál szénhidrát és cukros étkeket. Kikértem gasztros társaim véleményét, h akkor most milyen tortát is készítsek, ami minden kívánalomnak megfelel. Viki Csillag sietett segítségemre, csokitorta lisztmentesen címmel.



Hozzávalók:
  • 30dkg jó minőségű csokoládé ( boci étcsokist használtam, ami feketeribizlis és körtés volt)
  • 15dkg barnacukor (bár legközelebb ki próbálom fruktózzal)
  • 10dkg  vaj
  • 6 nagyobb tojás
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 nagyobb darabka gyömbér reszelve
  • 2 ek mandula likőr
Diszítéshez: olvasztott csoki, csokiforgács, - gyöngy... 

Sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 
A csokit felolvasztottam, majd mehet bele a vaj. 
4 tojást kettéválasztunk. 
Először a fehérjét felverjük a 10 dkg cukorral, amit fokozatosan adagolunk hozzá, kemény habot kapva.
4 tojássárgáját két tojással, 5dkg cukorral, likőrrel, olvasztott csokival és vajjal kikeverünk. Majd hozzáadtam a narancsot és a gyömbért is. 
Óvatosan összekevertem a fehérjét a sárgájával. 
Az így kapott keveréket egy sütőpapírral bélelt 24cm-es tortaformába tesszük. Az óvatosság kedvéért, a sütőpapír alatt és felett is kizsíroztam. Az előmelegített 200 fokos sütőben kb. 45-50 percig lassan sütöttem. Mikor láttam, h feljött a teteje, akkor raktam rá alufóliát, h ne égjen meg. 
A torta a sülés folyamán megemelkedik és megrepedezik. Ha megsült és kivettük, akkor ne ijedjünk meg, kicsit visszaesik.
ha már majdnem kihűlt, akkor válasszuk le a formát és tegyük tálra. 



Díszítés:
Mivel későn vettük észre, h már nincs több étcsoki, ezért úgy gondoltuk, h fehér csoki is jó lesz. Igen ám, de nem akart normálisan felolvadni, így csak a tetejére került. Majd előkerültek a fiókból az after eightes nyulak, ezeket is felolvasztottuk és szépen elkentük az oldalán és a tetején. Csokiforgáccsal megszórtuk. 


Bár, az első vágásnál gondok voltak, de azért sikerült felvágni és kellőképpen elfogyasztani, ippen pont elég lett. :)