Málna szörp újabb

Próbálom elkerülni a csepegtetős módszert, mert a feketeribizlinél kissé megszenvedtem vele. Bár, ma kaptam egy jó ötletet, szörpfőző automata, árban sem annyira vészes és jó sok időt megspórolna vele az ember lánya.
Szóval, ezt a receptet találtam és próbálom ki, már várakozik az újabb adag málna és piros ribizli is.

2kg málnát beleszórunk egy 5 literes dunsztos üvegbe, hozzáadunk 5dkg borkősavat és 1/2 kk szalicilt (na benzonátot), belecsavarunk egy citromot (tettem bele még pár ágacska levendulát). Kézzel összenyomkodjuk, 2 liter vízzel felengedjük, az üveget letakarjuk és 5-6 napra kitesszük a napra, mint a kovászos uborkát.
Ha letelt az idő, gondosan átszűrjük, és minden literhez 60dkg cukrot adunk, addig keverjük, míg a cukor feloldódik benne. Üvegekbe töltjük s mehet a polcra.

kíváncsian várom, h mi lesz belőle! :)

forrás: ITT

levendulás-gyömbéres-vaniliás baracklekvár

Szombaton jött egyik ismerős, h van egy csomó sárgabarackja, hát aznap nem jött össze a szedés, másnap viszont esett az eső. De a hetem erősen betáblázott, úgyh nem volt mit tenni, vasárnap este elmentünk 3an, h gyorsan végezzünk. Ma feldolgoztam. 

Kb. 6kg-ból a régen gyártott mákos-mandulás baracklekvárt készítettem, kb. 6kg a fagyasztóban landolt, mivel elfogyott az energiánk és 7,5 kg-ból készült e fenti lekvár. 

végül is semmi extra tettem bele megérzésnyi levendulát, szárított volt itthon, egy nagyobb darabka reszelt gyömbért és két rúd vaníliát. Most száraz dunsztban pihen. 

Ha kész, lesz fotó is. :) 

linzertészta citromkrémmel segítsütis pecséttel

Sajnos, nem találtam még jó nevet ennek a sütinek. Segítsütis pecsétet rendeltem, a tavaszi akción. A mai nap tűnt a legjobb időpontnak a kipróbálásra.
Nézelődtem a neten és Strawberrynél találtam egy jó kis receptet a "tésztára". Ekkor még nem gondoltam, h krém is kerül bele. Ezt pedig Limaránál találtam meg, ami szintén segítsütis volt. :)

Levendula lekvár

Az alap recept Marmalade érdeme. :) És ezer köszi!!!
Az én verzióm:

1kg alma megtisztítva (hámozva, kimagozva, kockákra vágva)
30dkg fekete szeder (nálam fagyasztott volt)
szárított levendula (megérzés alapján egy jó adagot öntött bele, kb. 5 eknyi biztos volt)
1 L víz
25dkg cukor (barnacukorral vegyesen sikerült)
1 zacsi haas 3in1 zselírozó
fűszerek: vanília kikaparva és a rúd beletéve, pár szem kardamon, fahéj, szegfűszeg, egy kevés frissen reszelt szerecsendió,citrom és gyömbér.

Almát felkockáztam, szedret, levendulát, vizet, fűszereket lábosba tettem. Mikor kicsit már kezdett forrni, botmixerrel összeturmixoltam. Beleraktam a cukrot és a zselírozót. Majd ezzel is összerottyantottam. Üvegekbe töltöttem, egy kevés szalicilt tettem a tetejére, celofánnal bekötöttem, száraz dunsztba tettem. (Talán holnap ilyenkor már lehet belőle enni)

Kb. 6*300ml lett belőle.

Sztem nem ez volt az utolsó adag idén... :) Isteni finom lett!!!
Már csak a címkegyártást kellene előkotorni emlékeimből. :))))