Hát az úgy volt, hogy nem terveztem semmi ilyet készíteni. Egész idáig csak szemeztem vele, legfőképp Alexandra Scuderi insta oldalán.
Ma reggel, rövid időn belül 2 helyen is szembejött velem a cseresznyés rozmaringos foccacia, így gondoltam nézzük meg, h hogyan is van. Az egyiknél nem találtam receptet, a másiknál elakadtam, így Titkárnő kreált egyet. Mivel, kevés volt a fehér lisztem, így felesben ment graham liszt is, kovász maradékot használtam. Tetejére került cseresznye, rozmaring, hántolt kendermag s só. Mikor kivettem kevés virág mézzel még le frocskoltem. Ahhoz képest, h életem elsője s még lyukak is vannak benne, egész jó....
Hozzávalók:
- 250gr graham liszt
- 250gr bl80 liszt ( garatmalom királybuza lisztet használtam)
- 180gr kovász maradék
- 380gr víz
- 10 gr só
- 2 ek olívaolaj
Liszteket összekevertem a vízzel és kovásszal, hagytam pihenni 30 percet (több lett).
Hozzáadtam a sót és az olajat, kidagasztottam, nem olyan vadul, csak olyan egynemű legyen,
30 percet vártam, edényben hajtottam kb 3x.
20*30as tepsibe tettem sütőpapírt, olívaolajjal meglocsoltam, rá a tészta és ment a hütőbe, kb 5-6 órát.
Míg a sütő előmelegedett 210 fokra, addig a tészta is aklimatizálódott. Majd olajjal kicsit meglocsoltam, olajos kézzel megnyomkodtam és felesben v egész cseresznyét tettem, rozmaringot, a végén meghintettem hántolt kendermaggal és sóval (nekem csak rendes asztali van, amúgy a durva só, bíztos jobb lenne). 20-24 percig sütöttem, kivéve még mézzel lazán megcsorgattam.
