Már nagyon kezdem unni a purpur kenyér, szalámi, zöldség kombót reggelire, így hát kinéztem egy kiflit, de persze, változtatni kell rajta. De időm semmi, így megkértem anyut, h legyen szíves elkészíteni. Épp volt nála otthon a megfelelő lisztből is, így hát neki fogott. Az eredeti recepthez képest, tehát csak a liszten változtatott. Sajnos, nagyon finom lett, olyan, mintha töpörtyűs pogácsa lenne, nekem legalábbis az ízvilága olyanra hajaz.
hozzávalók kb. 14db kiflihez:
- 37dkg tk liszt
- 13dkg finom liszt
- 10dkg szobahőmérsékletű vaj
- 3dkg friss élesztő
- 1 tojássárgája
- 1,5dl langyos tej
- 1kk kristálycukor
- 2tk só
- 140gr-os tejföl (nem biztos, h mind kell)
- 10dkg szobahőmérsékletű vaj
- 10dkg reszelt trappista
Tetejére:
- 1tojássárgája
- 1 ek tej
- 4-5dkg reszelt sajt
1. Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval. Langyos tejben a cukorral összekeverjük az élesztőt, nem kell felfuttatni, csak jól megáztatni a tejben. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az élesztővel összekevert tejet, végül annyi tejfölt, h egy közepesen lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, de nem kell dagasztani. Apránként adjuk hozzá a tejfölt.
2. Nem kell keleszteni, rögtön kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 7mm vastagra, majd egyenletesen megkenjük vajjal, megszörjuk a reszelt sajttal és feltekerjük, mint a piskóta tekercset. konyharuhával letakarjuk, h ne száradjon ki és pihentetjük kb. 30percig.
3. Ezután kettévágjuk a középen, két egyforma részre. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra. Nem baj, ha a szélénél kifolyik a töltelék nyújtás közben, csak lisztezzünk alá egy kicsit, ne ragadjon le és nyújtjuk tovább. Kb. 30*40 csm-es téglalapra nyújtsuk ki, h olyan 4-5mm vastag legyen. Majd szeleteljük fel a téglalapot 7 egyforma háromszögre. Feltekerjük mindegyiket és kifli alakúra formázzuk. A másik tésztával is ugyanígy járunk el. Így összesen 14 kiflink lesz.
4. Kilfiket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, meghintjük reszelt sajttal és előmelegített légkeveréses 180fokos sütőben kb. 16-18 perc alatt megsütjük.
FORRÁS: ITT
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése