Tabascos csokifudge

Hozzávalók:

20dkg étcsokoládé

10dkg margarin

5 tojás

3 ek tejföl

15dkg cukor (10dkg barna+5dkg sima)

1 vaníliarúd

1/2 kk sütőpor

egy csipet szódabikarbóna

1 kk fahéj

10 dkg liszt

2 kk tabasco 

15dkg eper

tejszínhab a tálaláshoz

Az öntethez:

2dl tejszín

5dkg margarin

5dkg kakaópor

5dkg cukor

5dkg barna cukor

1/2 kk őrölt fahéj

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A csokoládét a margarinnal vízgőz felett megolvasztjuk. A tojást összekeverjük a tejföllel, a cukorral és a kipergetett vaníliával, majd vízgőz felett 5 percig folyamatosan kevergetjük - itt nem volt világos, h csak simán kevergetni kell, vagy kézi, netalán tán gépi habverővel kavarni. Így hát, döntöttem a kézi habverés mellett. Végül hozzáadjuk az olvasztott csokihoz. 

A csokoládéhoz adjuk a sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet, majd a tabascot is. Alaposan összedolgozzuk, majd a masszát egy margarinnal kikent, 20 cm átmérőjű tortaformába kanalazzuk, és sütőben tű próbáig sütjük ( Eredeti recept szerint 60 percig sütjük, nekem az kissé sok lett volna). 

Az öntet hozzávalóit 4-5 perc alatt összeforraljuk, majd tálaláskor az édességre kanalazzuk. Eperrel díszítve, tejszínhabbal kínáljuk. 

forrás: Paprika magazin júniusi száma