Mascarponéval töltött körte

Hozzávalók:

• 4 körte



• 15dkg cukor



• 2dl víz



• 1 citrom reszelt héja



• 20 dkg mascarpone - másodjára már mizo natúr vajkrém



• 1,5 dl tejszín



• 1/4 tonkabab - vidéken ilyet elég nehéz lenne beszerezni



• másodjára már a szirupba került még fahéj, vanília, szegfűszeg és rum is

A körtéket félbevágjuk és a magházakat eltávolítjuk. Egy serpenyőben összeforralunk 10dkg cukrot a vízzel és a citromhéjjal (fahéjjal, vaníliával, szegfűszeggel és rummal), majd a körtéket fedő alatt puhára pároljuk benne. A szirupból kivéve a körtéket hagyjuk állni.

Külön felverjük a mascarponét a cukorral, lereszelt tonkababbal, citromhéjjal, majd külön a tejszínt a habfixálóval és lazán összekeverjük a kettőt.

Majd a körték belsejébe töltjük és tálaljuk.

forrás: Paprika magazin szeptemberi szám