Pár hete, erőt vettem magamon és nekifogtam a kovásznak. Kovász számomra egy érzelmi hullámvasút, sok-sok türelmet igényel. DE megéri. Szép kis kenyérkém lett. Majd szembejött egy kedves ismerős oldalán ez a kuglóf is, gondoltam, majd egyszer. El is kértem a receptet. Úgy hozta, hogy végül elkészült, kicsit göröngyös úton, de meglett.Elszámoltam a kovász feletetési időt, így kb éjszakába nyúlóan került sor az előtészta elkészítésére. Mire egy másik ismerős közölte, h a pékek is éjjel dolgoznak, úgyh semmi gond. :) Szóval, én elkészítettem az előtésztát, majd reggel iziben elvittem anyuhoz, hogy majd ő a többit csinálja, mert nekem közben a kenyeremet kellene sütni. :) Anyu írja is, h ez legalább este fog elkészülni,mert hát 5 óra pihentetés stb. ??? nem tudtam elképzelni, h miért is, hát ő úgy gondolta, hogy én csak a kovászt vittem oda és neki még az előtésztát is meg kell csinálni, paff, így gyors korrekció és a főtésztán korrigált kicsit s finom lett. Viszont, nekem otthon közben beintett a sütőm, így a kenyérrel a finisben át kellett cuccolni anyuhoz. Kb. harc ment a sütőért. DE mindkettő szépen megsült s finom is lett.
Előtészta:
- 10 dkg kovász,
- 10 dkg finomliszt,
- 80 g tej
- 2 tk méz
ezt 5 órát szobahőmérsékleten pihentetni egy fedeles edényben.
- 500g liszt
- 3 ek porcukor,
- 2,5-3 dl tej
- amiben elmostam 1 dkg élesztőt ,
- vanília paszta,
- 1 citrom és 1 fél narancs héja.
- kandírozott narancshéj
- mazsola
- rum v narancslikőr
- birsalma sajt
- majd 10 dkg olvasztott vajat több részletben hozzáadom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése