Kurkumás karfiol leves

 Részt veszek KicsiVú 5 elem konyhája Fűszerezd meg! kihívásán. 5 napig tart, mindennap egy-egy fűszerről van szó. Van előadásról róla, egy-egy recept, s magáról a fűszerről egy leírás. Nagyon jó. 

Az első ilyen fűszer a kurkuma volt. 

Hozzávalók:

• Kevés olívaolaj - FÖLD
• 2-3 szál új hagyma (nekem vöröshagyma volt) - Fém
• 1 közepes fej karfiol - Föld
  
• 2 közepes krumpli - Föld
• 1 tekerés frissen őrölt bors - Fém
• víz, amennyi ellepi - Víz
• só-Víz
• kb 1tk citromlé - Fa
• 1/4 tk őrölt kurkuma - Tűz
• kb 1dl kókusztej - Föld ( nekem csak zabtej volt itthon)

Tetejére:

• 1 marék napraforgómag szárazon megpirítva - Föld
• 1 marék tökmag szárazon megpirítva - Föld
• újhagyma zöldje felkarikázva - Fa (póréhagyma zöldjét tettem)
• aprÍtott petrezselyemzöld - Fa

 Elkészítés:

Karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Krumplit meghámozzuk, felkockázzuk.

Új hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. 

Fazékban kevés olajat melegítünk, megpároljuk rajta a hagymát. Utána hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a karfiolrózsákat. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Felforraljuk, egy tekerés borssal és sóval ízesítjük, pici citromlevet s késhegyni kurkumát teszünk bele.Mikor megpuhult, botmixerrel kicsit pürésítjük, de nem teljesen, maradjanak benne darabkák is. Kevés kókusztejjel selymesítjük, épp hogy felforraljuk s készen is van.

Tálaláskor megszórjuk a magokkal és a zöldekkel. 

 

Hatása: nedvesíti a kiszáradt Tüdőt, a légutakat, a Gyomrot és indirekt módon a bőr a folyadékai is táplálja. 

Száraz tünetek esetén gyógyétel. pl. száraz köhécselés, száraz torok, száraz bőr és kiszáradt, égő gyomor.

 

Forrás: Kicsivú 5 elem konyha - Fűszerezd meg! Kihívás 

• 
  

Színes házi tészta

Természetesen a család tagok kapnak "normális" ajándékot is, de nem maradhat el a handmade termék sem. Ilyen most a színes tészta lesz. Nem hittem, h elkészül, de sikerült. Most a szépszoba (név eredet: hajdanán, mikor a szülők ide költöztek, az volt a rumlis szoba, talán még lebetonozva sem volt, majd szépen lassan kinőtte magát és most az a fogadó- "könyvtár" szoba) szárító üzemmé ment át. Mivel, az aszaló is ott tekereg ill. a tészták is még ott száradnak. :) 

Az alap tészta: finomlisztből 10 dkg-ként 1 tojás. 

Sárga tésztát még kis adagban próbáltam, bár sztem, az lett a legjobb, állagra. 

Szóval: 10dkg liszt (Jamie Oliver "00"-s réteslisztet ír, én sima finomlisztet használtam) 1 tojás és megérzésnyi kurkuma.

zöld tészta: nem kaptam spenótot, azzal biztos, h zöldebb lett volna. Kb. 20 dkg brokkolit főztem meg, mikor kihűlt, leöntöttem róla a vizet, majd botmixerrel pépesítettem, 20dkg liszttel indultam és 1 tojást adtam hozzá. Sztem, még 10 dkg lisztet felvett. 

Piros-pink tészta: 2 kisebb céklát megfőztem, meghámoztam és péppé turmixoltam. Itt is 20 dkg liszttel kezdtem, 1 tojás. Azért nem két tojás, mert a másik tojás helyett volt a cékla. Szintén kellett hozzá adagolni még lisztet. 

Még készült szimpla levestészta is, 10dkg liszt 1 tojás. 

Mikor sikerült összegyúrni a megfelelőre, folpack és irány a hűtő 1 órára. Majd elővettem a tésztagépet, először vékonyra kinyújtottuk, majd hagytuk kicsit száradni, bár így utólag lehet nem kellett volna, és ment a forma nyújtóba. Hát, h mi ennek a szakszerű elnevezése passz. Legyen metélt. :) Most száradnak, a csomagolást majd még megálmodom, de valszínű egyszerű celofán lesz a befutó, egy-két recept szomszédságában. :)