Lajcsi szelet

Születésnap, névnap lévén, anyu süt süteményt, igen ám, de ha nem akarom a diétát felborítani, és még azt sem szeretném, h végig csorogjon a nyálam, ezért erősen ajánlott, h vegyek - ez képtelenség, cm/gm sütit nem igazán készítenek - vagy süssek magamnak is. 

Tesóm már így ült le az asztalhoz, remélem, hoztál olyan finom energiaszegény sütit. :) Így esett a választásom most erre a sütire, nem tűnt túl bonyolultnak, elsőre. :) 

Hozzávalók:

•  60gr puncs puding
• 60gr vaníliás puding
• 25-25gr dw 1:4 édesítő
• 225-225ml fele-fele arányban hígiított vizezett tejszín
• 75-75gr vaj
• rum/vaniliaaroma

tésztához:

• 80gr vaj
• 90ml tej (rizstejet használtam, lehet ez volt a gond, mert annyira nem állt össze a tészta)
• 2 tojás (legközelebb lehet rakok még egyet hozzá)
• 30gr kakaópor
• őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér
• 50gr dw 1:4 
• 120gr finomliszt
• 280gr tk búzaliszt
• 1tk szódabikarbóna

Először a krémeket készítettem el, hogy legyen idejük kihűlni.

60-60 g vaníliás és puncsos pudingport felfőztem 450 ml fele-fele arányban hígított vizezett tejszínnel, 50 g DW 1:4 édesítővel és 150 g vajjal. A vaníliásba vanília-, a puncsosba egy kis rumaroma került még.

A tésztához 80 g vajat, 90 ml tejet, 2 tojást, 30 g kakaóport, pici őrölt szegfűszeget, fahéjat, gyömbért és 50 g DW 1:4 édesítőt gőz felett sűrűsödésig főztem. Hozzáadtam 120 g finomlisztet és 280 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 1 tk. szódabikarbónát és összegyúrtam. A tésztát 3 egyenlő részre osztottam, 20*30 cm-es lapokat nyújtottam belőlük és előmelegített sütőben, lisztezett sütőlapon pár perc alatt készre sütöttem őket.

A lapokat rácson hagytam kihűlni, míg kihabosítottam a krémeket.

Az első lapot a puncsos, a másodikat a vaníliás krémmel kentem meg, majd a harmadik lapot rátéve, picit lenyomkodtam az egészet.

Gőz felett felolvasztottam 90 g cukormentes étcsokoládét 2 ek. étolajjal, majd bevontam a sütemény tetejét

1 éjszakát hűtőben pihentettem, majd recés késsel szeleteltem. A szódabikarbónának köszönhetően a tészta már frissen sem kemény, de másnapra nagyon szépen megpuhul, így könnyen szeletelhető

forrás:ITT